오징어의 칼로리와 효능

맛도좋고 영양도 풍부한 오징어

오징어는 매력적인 해산물로 그 맛과 다양한 조리법, 영양가가 함유된 다양한 부위로 소비자들에게 사랑받고 있습니다. 이 글에서는 오징어의 맛, 다양한 조리법, 건강에 미치는 영향 등 다양한 측면에서 리뷰해보겠습니다.

 

오징어의 효능과 칼로리

오징어는 단순히 맛뿐만 아니라 영양 면에서도 풍부합니다. 단백질과 무기질이 풍부하게 함유돼 있어 건강한 식단에 이상적인 선택지로 꼽힙니다. 아래는 오징어의 주요 효능과 건강에 미치는 영향에 대한 몇 가지 핵심적인 특징입니다:

1. 고단백, 저지방 식품: 오징어는 고단백, 저지방 식품으로 알려져 있습니다. 단백질은 근육 형성과 유지에 도움을 주며, 지방 함량이 낮아 다이어트나 건강한 식단을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 오메가-3 지방산 함유: 오징어에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 심혈관 건강을 촉진하고 염증을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 미네랄 및 비타민 함량: 오징어에는 다양한 미네랄과 비타민이 포함되어 있어 영양 섭취에 기여합니다. 특히, 비타민 B12와 철분은 혈소판 생산 및 혈액순환에 도움이 되며, 아연과 인도 풍부하여 뼈와 치아의 건강을 지원합니다.
4. 면역 강화: 오징어에는 면역 시스템 강화에 도움을 주는 아연이 함유돼 있습니다. 아연은 항산화 기능을 통해 세포 손상을 방지하고, 면역 세포의 활동을 촉진합니다.
5. 혈압 조절: 일부 연구에 따르면 오징어에 함유된 티로신과 탈로의 효과로 혈압을 조절하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
6. 오징어 칼로리: 생오징어기준으로 100g에 89kcal입니다, 데친오징어는  100g에 81kcal로 다이어트에 좀더 효과적입니다.

오징어로 만들 수 있는 음식

오징어는 그 특유의 식감과 진한 맛 때문에 많은 이들에게 인기를 끌고 있습니다. 쫄깃한 식감은 구이, 볶음, 조림 등 다양한 조리법에서 돋보이며, 특히 살이 얇아 익히기 쉬워 다양한 음식에 활용할 수 있습니다. 뿐만 아니라 오징어는 다양한 소스와 잘 어울려 매콤한 맛, 감칠맛을 느낄 수 있어 다양한 조리법으로 변주가 가능합니다.

1. 오징어 볶음 (Stir-fried Squid): 오징어를 채썬 후 야채와 함께 볶아 매콤하게 조리한 요리입니다. 고추, 마늘, 생강을 활용하여 풍부한 맛을 냅니다.
2. 오징어 숙회 (Squid Sashimi): 신선한 오징어를 얇게 채썰어 소금물에 담가 숙성시킨 후 간장 소스와 함께 즐기는 일본식 숙회입니다.
3. 오징어 튀김 (Fried Squid): 오징어를 튀김 가루에 물들여 튀겨서 바삭하게 만든 요리입니다. 다양한 소스와 함께 즐길 수 있습니다.
4. 오징어 제육볶음: 오징어와 제육 그리고 채소를 넣어 볶은 요리입니다. 간장, 고추장 등을 활용하여 맛을 낼 수 있습니다.

이 외에도 오징어는 그 특유의 맛과 영양으로 음식을 조리할때 다양하게 응용할 수있습니다. 그러나 오징어를 손질할 때에는 주의가 필요합니다. 오징어는 먹을 수 있는 부위와 그렇지 않은 부위로 나뉘는데, 주둥이나 머리 부분에 있는 독성을 가진 부위는 손질 과정에서 신경쓰고 제거해야 합니다.