바다의 왕자 고등어의 효능과 칼로리

고등어는 대표적인 해산물 중 하나로, 맛과 영양가가 풍부한 생선으로 알려져 있습니다. 우리나라와 일본, 중국 연안 등에 넓게 분포되어 있으며 비교적 쉽고 많이 잡히는 어종으로 서민적인 음식으로 도 알려져 있습니다. 최근 들어 고열량, 고단백음식을 많이 섭취하는 현대인들의 건강에 좋아 건강한 식재료로 각광받고 있습니다. 아래는 고등어에 대한 정보와 다양한 조리법에 대한 내용입니다.

고등어의 특징과 효능:

1. 영양가: 고등어는 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 B12, 비타민 D, 셀레늄, 나이아신 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.
2. 오메가-3 지방산: 고등어는 특히 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 도움을 주고 염증을 감소시킬 수 있습니다.
3. 비타민 B12: 비타민 B12는 혈액 형성에 필요하며 신경 시스템의 기능을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 비타민 D: 고등어는 비타민 D의 좋은 출처로 알려져 있어 뼈와 치아를 강화하고 칼슘 흡수에 도움을 줄 수 있습니다.
5. 단백질 공급: 고등어는 고단백, 저지방의 우수한 단백질 공급원으로 간단한 요리로도 영양을 충분히 섭취할 수 있습니다.
6. 고등어의칼로리: 고등어는 100g 172kcal입니다.

등 푸른 생선인 고등어를 먹으면 많은 양의 오메가-3을 섭취할 수 있습니다. 그래서 고등어를 주 2회 이상 섭취하면 혈액청정, 혈액 순환에 좋으며 심장병예방에 도움이 되니 많이 섭취하는 게 좋습니다.

고등어의 다양한 조리법:

1. 구이 (Grilled Mackerel): 고등어를 소금이나 양념에 절여 구워내어 부드럽게 구워 먹을 수 있습니다. 고등어의 지방 함량으로 맛있고 짭조름한 맛이 돋보입니다.
2. 조림 (Braised Mackerel): 고등어를 간장, 설탕, 다양한 야채와 함께 끓여내어 담백하게 즐길 수 있는 조림 요리도 인기 있습니다.
3. 회 (Mackerel Sashimi): 신선한 고등어를 얇게 썰어 간장과 함께 먹는 회는 일본식으로 즐기는 고등어 요리입니다.
4. 무생채 (Mackerel with Radish Salad): 고등어를 채 썬 무와 함께 무생채로 만들어 상큼하고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.
5. 구이덮밥 (Grilled Mackerel Rice Bowl): 구운 고등어를 밥 위에 올려 양념과 함께 먹는 덮밥은 간편하면서도 맛있는 한 끼 식사로 좋습니다.
6. 수프 (Mackerel Soup): 고등어를 사용하여 수프나 국물 요리로 만들어 영양을 풍부하게 섭취할 수 있습니다.

고등어는 다양한 조리법으로 손쉽게 즐길 수 있으며, 그 풍부한 영양가로 건강한 식단에 포함시킬 수 있는 좋은 식품 중 하나입니다. 그러나 고등어의 부패가 매우빨라 신선도를 잘 체크하여 섭취할 필요가 있습니다. 

 

고등어가 맛있는 계절 및 주요산지

고등어가 가장 맛을 때는 가을입니다. 9월~11월에 가장 맛 좋은 고등어를 맛볼 수 있습니다.

우리나라에서는 안동의 간고등어가 유명한데 이는 성질 급한 고등어가 잡힌 후 바로 죽어버려 소금으로 간을 해야 맛과신선도를 지키수 있었다고 합니다. 이에 안동에서 고등어를 간하는 방법이 발달하였고 안동간고등어라는 특산품이 탄생하였습니다.